Putenfrikassee mit Spargel und Erbsen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,44 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	467 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	146 µg (487 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	130 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	73 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.631 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.349 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.231 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.778 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	299 µg (≈ 5 % NW) 5 %	267 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.927 µg (59 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.613 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	423 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	378 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	423,00	377,68	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	206 mg (≈ 14 % NW) 14 %	184 mg	1.500 mg
Chlorid	463 mg (≈ 20 % NW) 20 %	413 mg	2.300 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	350 mg
Phosphor	87 mg (≈ 12 % NW) 12 %	78 mg	700 mg
Schwefel	114 mg	102 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	686 µg (≈ 5 % NW) 5 %	612 µg	12.500 µg
Zink	916 µg (≈ 11 % NW) 11 %	818 µg	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg	1.250 µg
Mangan	77 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	235 mg	210 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	116 mg	104 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	118 mg	105 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg	–
Disaccharide (2 M)	558 mg	498 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	143 mg	–
Maltose (Malzzucker)	8 mg	7 mg	–
Lactose (Milchzucker)	390 mg	348 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	83 mg	74 mg	–
Stärke	2.228 mg	1.989 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.295 mg	4.728 mg	–
Isoleucin	544 mg (≈ 36 % NW) 36 %	486 mg	1.500 mg
Leucin	792 mg (≈ 27 % NW) 27 %	707 mg	2.925 mg
Lysin	905 mg (≈ 40 % NW) 40 %	808 mg	2.250 mg
Methionin	272 mg (≈ 35 % NW) 35 %	243 mg	780 mg
Phenylalanin	422 mg (≈ 136 % NW) 136 %	377 mg	310 mg
Threonin	440 mg (≈ 39 % NW) 39 %	393 mg	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	86 mg	300 mg
Tyrosin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	185 mg	1.875 mg
Valin	521 mg (≈ 27 % NW) 27 %	465 mg	1.950 mg
Arginin	672 mg	600 mg	–
Histidin	279 mg (≈ 37 % NW) 37 %	249 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	585 mg	522 mg	–
Asparaginsäure	1.001 mg	894 mg	–
Cystein	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	129 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.756 mg	1.568 mg	–
Glycin	529 mg	472 mg	–
Prolin	535 mg	478 mg	–
Serin	459 mg	410 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	79 mg	71 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	26 mg	23 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.539 mg	2.267 mg	–
Butansäure / Buttersäure	90 mg	80 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	52 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	32 mg	29 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	71 mg	63 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	86 mg	77 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	279 mg	249 mg	–
Pentadecansäure	29 mg	26 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.374 mg	1.227 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	17 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	496 mg	443 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.038 mg	1.820 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	35,00	31,25	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	256,00	228,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.622,00	1.448,21	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,00	12,50	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	5,00	4,46	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.196 mg	1.068 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	68,00	60,71	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	40,00	35,71	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	8,00	7,14	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	24,00	21,43	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	957,00	854,46	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,89	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	2,68	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	95,00	84,82	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	43 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	425 mg	379 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	105 mg	94 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,46 g	0,41 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,08 g	–
Rohasche	0,9 g	0,8 g	–